原标题:西式快餐品牌不断推新品

随着洋快餐品牌和店面的不断增多,竞争也越来越激烈,不少品牌都面临转型、创新需要。在4月底推出的新品中,羊城晚报记者发现,不少品牌都把重点放在适应本土口味、注重健康以及菜品、原材料的研发上。

植物膳食新品纷纷登场

备受健康争议的西式洋快餐,近期营销重点都放在时尚健康概念上。4月,肯德基中国率先采用植物蛋白制品,推出新产品 “植培黄金鸡块”,4月27日晚,记者在肯德基花城湾店品尝了这个新品。黄金酥脆的外皮搭配鲜美肉质,马蹄丁的加入也使得“鸡肉”的咀嚼不再单调,给味蕾带来不一样的体验。

“这次的‘植培黄金鸡块’是以优质大豆、小麦及豌豆的蛋白为原料,结合创新技术研发出与真肉差不多的质感和风味。”肯德基相关负责人说。

无独有偶,星巴克将植物膳食品牌“别样肉客”首次引入中国市场,4月21日推出3款适合中国消费者饮食习惯和口味的全新植物牛肉产品——别样牛肉青酱意面、经典千层面和美式酸辣酱大卷。

同时,星巴克还推出3款以植物燕麦奶为基底的饮品——燕麦拿铁、燕麦抹茶拿铁和限时新品莓莓燕麦红茶玛奇朵,有食客表示,燕麦奶拿铁口感绵滑,比牛奶的质感更加幼滑,大大超越之前的豆奶拿铁。

制作工艺不断推陈出新

如果你认为洋快餐还只是简单的加工类产品,那就大错特错了。现在洋快餐食品不仅有飞快的上餐速度,制作过程也是经过“千锤百炼”的。4月15日麦当劳中国在3500多家餐厅推出全新产品“麦麦脆汁鸡”,结合了“大块技”“入味技”“鲜嫩技”“多汁技”和“香脆技”五大新品,严选三大部位、采用现代化腌制技术和滚揉按摩技术,先炸后蒸再锁汁,最后在餐厅炸出正宗美式脆皮鸡,以满足中国消费者喜好大块带骨鸡肉是需求。

“这款新产品我们历经了近一年半的研发,最后通过600多人盲测才敲定。为此,我们后厨还引进了全新设备。” 麦当劳中国首席执行官张家茵表示。

4月13日必胜客也推出了首款不辣小龙虾——蒜香风味拉丝焗小龙虾。每只小龙虾都经过了分级筛选、气泡清洗、人工去头、C位开背、去除虾肠、复查入选等工序,“只为让每个‘宝贝’都能安心享受经典蒜香小龙虾的纯正鲜香”。

新品试吃搭配发券送礼

除了对食品原材料的研发和制作工艺的讲究,各西式快餐品牌还利用新营销手段去宣传餐厅和菜品,争取能不断适应消费者需求。疫情当下,推出诸多优惠券和打折措施,就是把握时机、战略、市场和创新综合作用的结果。

4月15日麦当劳为推广“麦麦脆汁鸡”举行了24小时新品云发布会,发放百万元产品券。活动包括消费者现场品尝新品、为外送员和加班人员送鸡腿以及深夜吃鸡等环节。

4月14日必胜客也在天猫官方旗舰店开设了7个小时的直播推广新品小龙虾,并送出小方锅、莫奈礼品卡、遥控飞机等礼品。

诸多新品推出,也并不全都跟疫情有关。“只是正好在这个时间点推了出来。”肯德基相关负责人告诉羊城晚报记者,4月20日至22日肯德基在其APP每天向消费者派发2400张兑换券。

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